山鸡的营养价值及营养成分

食材简介

山鸡，也叫雏鸡。它的肉鲜嫩、味美、味美，蛋白质含量高（31.30%）、底脂含量低（0.98%）、胆固醇含量低。

营养价值

山鸡鸡肉中的钙、磷、铁含量都比普通的鸡肉要高，而且含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于贫血、体质虚弱的人有很好的营养补充作用。

食用功效

1、强身健体：鸡肉具有较高的消化速度，易于被身体吸收和利用，具有增强体质，增强体质的功效。

2、提高免疫力：在现代生活中，人们每天都在忙碌，经常出现亚健康的情况，可以适当的食用，提高免疫力。

3、补肾精：对于因肾精不足而引起的尿频、耳聋、精少精冷等情况有一定的改善作用。

4、益智：有抗氧化性，并有一定的排毒效果。对提高心脑功能，促进儿童智力发展也有良好效果。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合身体虚血亏，肝肾虚，脾胃虚弱者服用。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、好的和坏的都是一样的，从体型上来看，没有太大的区别，母的是淡褐色，公的是红色、蓝色、绿色、紫色、白色、褐色，好的和坏的都有区别，好的和坏的有大有小，好的有小有小，差的有豆粒那么大。

2、羽毛优良的山鸡，羽毛看起来柔软，丰满，给人一种其肉松软的感觉。而那些粗劣的山鸡，羽毛看起来又密又细，给人一种肉硬的感觉。

3、在饲养一只好一只坏一只的时候，好一只比坏一只大，但随着年龄的增长，它的嘴头、身体和尾巴也会发生变化，越是年轻，它的头和身体就越是圆润，它的嘴脚和尾巴就越是短。