里脊肉的营养价值及营养成分

食材简介

一种在猪、牛、羊的脊柱内部的细长的肉条，被称为腰部肉。这是一块位于脊柱内侧的肌肉，相对于脊柱的长度要短一些，而且非常的鲜嫩，用来熬汤很合适。

营养价值

1、猪肉中的蛋白是一种富含人体所需氨基酸的优质蛋白。

2、猪肉中含有丰富的铁质，它对维持人的血液中的红细胞的形成和功能有重要作用。

3、猪肉是最好的食物来源，尤其是精制猪肉，含有较多的维生素B1。

4、猪肉中的维生素B2含量很高，能够促进脂肪的合成和分解。

食用功效

1、小牛肉中含有丰富的蛋白质，可保持体内钾、盐的均衡，消肿、增强免疫功能；还能降低血压，缓解贫血症状。

2、小牛肉中含有丰富的铜元素，它对人体的血液、中枢神经、免疫系统、毛发、皮肤、骨骼、大脑、肝脏、心脏等器官的发育和功能都有很大的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

内有湿热痰滞者应谨慎服用。肥胖和高血脂的人不能吃太多。

选购技巧

1、看肉色：买牛排的时候，一定要买那种通体赤红，晶莹剔透的牛排，若是颜色发黑的话，那么就说明它已经不是新鲜的牛排了，否则的话，就会对身体造成很大的伤害，所以，买牛排的时候，一定要掌握好买牛排的技巧！

2、摸肉：肉质紧实，有弹性，用手一碰，就能迅速恢复原状，这是一块新鲜的牛腩。从摸起来的皱巴巴来看，应该是放了很长时间的牛肉，已经不是新鲜的牛肉了。

3、闻气味：新鲜的里脊肉有一种独特的猪肉鲜味，如果不是很新鲜的话，就会有一种很不好闻的味道，而且还会有一种很闷的味道。