日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:12+
由于杨梅每年都在六月左右集中上市。为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅,人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中,做成杨梅酒,等到过了杨梅的季节,再端出来喝,泡制杨梅酒就成了一种民间传统。那么杨梅酒怎么炮制呢?
【泡酒原料】杨梅2000克、50-60度纯粮白酒3000ML、冰糖600克。
【制作方法】
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;
2、称取600克冰糖备用;
3、选用浓香型酿造纯粮白酒;
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;
8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;
9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;
温馨提示:
杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
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