如何区分猪肉前腿肉和后腿肉

猪肉是我们生活当中吃的最多的一种肉了，它独特的口感，实惠的价格，成了很多人青睐的一种食物，但是你对猪肉了解的有那么透彻吗？猪肉浑身都是宝，不同的部位做出来的口感也大不相同，那么咱们今天单独来讲讲猪的前腿肉和后腿肉的区别。

如何区分猪肉前腿肉和后腿肉

猪前腿肉和后腿肉这两者都是比较受欢迎的部位，但是很多人买肉的时候不知道会如何怎么选择，其实它每个不同的部位做出来的菜品都有不同的差别。

一：口感方面

猪前腿的肉质比较细腻，肥瘦相间，一般常用来调成饺子馅或者做成红烧肉之类的菜，口感更佳，因为肥瘦相间的肉吃着才比较香，而且前腿肉还有一块宝贵的梅花肉，这也是比较受欢的地方。

猪后腿肉的瘦肉较多，比较紧实，肥肉的部分较少，没有多余的油脂部分，一样大小的肉，而后腿肉比较重，这是一个关键点，猪后腿肉可以做成炖汤或者炒菜吃，口感是比较突出的，但是瘦肉较多，做的时候需要提前腌制一下，这样吃起来也不柴。

二：筋膜方面

每个猪腿上都会有筋膜，但是前者比后者较多，带有筋膜的肉吃起来是比较鲜嫩的，因为筋膜可以对肉质起到一定的保护作用。