茄子的烹饪方法有哪些

在我们日常生活中，茄子是比较常见的一种食物，它是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。它的做法也是很多的，下面来看看茄子具体有哪些烹饪方法。

茄子的烹饪方法有哪些

1、炒

茄子用炒的方法来做应该是平日里用的较多的烹饪方法，例如：豆角茄子、青椒炒茄子等等，做法简单还好吃，相比红烧茄子等会更清淡一点。

2、烧

红烧茄子、肉沫茄子、鱼香茄子大部分人都吃过，做法不算难但非常好吃下饭，唯一的不好就是比较重油，如果是自己在家做的话建议适量减少用油。

3、凉拌

凉拌茄子，茄子要选用比较嫩的，在蒸茄子或煮时，千万不要太熟，蒸熟的茄子过凉水后加入喜欢的调味料拌好即可，非常适合夏天食用。

4、油炸

使用油炸方式烹饪茄子的菜品吃的最多的就是炸茄盒，炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材是茄子，洋葱，五花肉馅等。

5、烤

烤茄子一般更多的是在烧烤摊上，蒜蓉烤茄子、泡椒烤茄子，每一种都有独特的味道，非常的好吃，但烧烤茄子味道较重，建议不要经常吃。

6、蒸

茄子用蒸的方式来烹饪，也有多种口味，例如：不辣的蒜蓉蒸茄子。蒜蓉蒸茄子是一道做法简单、营养健康的家常菜，其口感绵软，入口即化，开胃可口，特别适合中老年人、肥胖人群、有高血脂及心血管疾病的人群食用。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，不宜多食，特别是脾胃虚寒、容易腹泻的人群建议少吃，以免加重不适。