如何正确泡发干香菇

香菇是大家常见的菌类食物，用香菇来做菜或做汤都很普遍。我们在市场上购买香菇，可以选择新鲜多汁的鲜香菇，也可以选择可以保存更久的干香菇。购买了鲜香菇，就要及时吃掉，购买干香菇就可以一直在家里存储着，想什么时候吃就什么时候吃。但是，与鲜香菇相比，干香菇的烹饪还需经过泡发这一过程。干香菇的泡发需要比较久的时间，如果泡发得不好，香菇就会失去自己的营养价值，甚至味道也发生改变。为了防止大家泡发干香菇不当，造成干香菇的浪费，甚至是吃了泡发不当的干香菇引发身体不适，我们来教大家正确的泡发干香菇的方法。

如何正确泡发干香菇

1、先要准备好一个密封盒，然后将干香菇冲洗干净后控干水，再把干香菇放入密封盒中，放入两勺白糖，倒入可以淹没干香菇的温水，这里要提醒大家，不可以用沸水，用30度的温水泡发才能锁住香菇的鲜美味道。

2、盖好密封盒的盖子，再用力上下摇晃两分钟，两分钟之后就是见证奇迹的时候了，打开密封盒盖，大家可以发现干香菇快速膨胀，再用手捏一下，香菇饱满多汁，松软有弹性，当香菇盖变软即可捞出控干水，千万别浸泡太长时间。

3、如果香菇没有达到你需要浸泡发的程度，你可以重复上述步骤。一般通常摇3～4分钟，然后就可以正常烹饪了。如果你需要准备其他食物，浸泡一会儿，效果会更好。

4、烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将“鳃页”放入温水盆中浸泡。香菇变软并打开“鳃页”后，用手向一个方向轻轻搅动，让沉淀物慢慢沉入盆底。

温馨提示：

同样的方法也可以泡发黑木