虾和什么蔬菜一起吃好

虾的营养价值极为丰富，其中所含的蛋白质占比例的20%。也是同等重量的鱼肉、蛋类、乳制品的好几倍，而且可以满足人体的必需氨基酸。虾中含有丰富的镁元素，镁元素，可以保护心血管。虾中还含有丰富的钙类，可以满足人体对钙的吸收和利用，其中所含的牛磺酸也可以缓解人的疲劳。那么营养价值如此丰富的虾，和什么蔬菜一起吃最好呢？下面就一起来了解一下吧！

虾适宜搭配的蔬菜

虾+卷心菜

虾具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。卷心菜含丰富的维生素C、维生素E，具有增强人体免疫功能的作用。卷心菜还因含有果胶、纤维素，能够阻碍肠内吸收胆固醇、胆汁酸，保护人体心血管系统健康。常将卷心菜与虾米搭配同食，能强壮身体，防病抗病。

虾+油菜

油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾一起提供钙质。

虾+黄瓜

黄瓜若与虾搭配，可制成家常菜虾拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。

虾+芹菜

芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。芹菜与虾搭配食用，可起到减肥健身的作用，而且其营养丰富，能为人体提供所需的营养。

虾+豆苗

两者搭配对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等问题有所改善。

虾的挑选技巧

看虾壳

好虾壳一定要是透明的像玻璃状，肉要有弹性，头与身体是紧密不分开的，膜则是完整的，身体感觉清爽而不黏滑。一旦虾壳变色，缓解处有白色带状出现，虾头和胸脚处呈现黑色又有虾头和身体分离的情形，就表示不新鲜了。

捏虾肉

买虾时还应该用手捏一捏虾体，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度，新鲜的虾肉质坚实、细嫩，有弹性，手触摸时感觉硬。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差，往往发干、发软。

看色泽

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

闻气味

新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。

验伸曲力

虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。