日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:23+
锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,健脾消食、止泻。锅巴口味众多,有香辣、麻辣、酱香等多种口味,其口感酥脆,深受各种人群的喜爱。那么锅巴热量高吗?减肥期间可以吃锅巴吗?下面就一起来了解一下吧!
锅巴热量高
一般情况下锅巴的热量是很高的,每100g锅巴中所含热量大约是554大卡。锅巴是由大米、小米黄豆等经过烘烤油炸制作而成。因为含有大量的蛋白质和粗纤维,能有助于消化,增进食欲,虽然锅巴的营养丰富,能补充各种人体所需营养物质,但是其脂肪含量和热量也是很高的。在减肥期间的人群还是建议不要吃,而且锅巴吃多了会上火,还容易造成消化不良。
小米锅巴的做法
食材:
小米、鸡蛋、食盐、食用油、面粉。
做法:
第一步
准备小米150克,先加上清水淘洗干净,再加上热水浸泡3个小时,把小米里面的水分都倒掉,加上鸡蛋1个、适量的食盐、食用油搅拌均匀,再加上大约200克面粉,先搅拌成絮状,然后揉成一个面团。
第二步
在案板上抹点干面粉,把面团放在上面,直接擀成一张长方形面皮,大约3毫米厚就可以,把边缘部分修理一下,切成2厘米宽的长条,然后再横着切几刀,切成小正方形,用叉子在上面扎几个小孔。
第三步
在锅里倒上油,油温大约四成热时,把生胚放进去炸,全程开中小火,大约炸2分钟,炸得表面焦黄出锅,再把油温升高,放进去复炸30秒,最后出锅控一下油分,撒上点孜然粉,或者是烧烤小料翻拌均匀,这样就可以吃了。
注意事项
1、先用热水把小米浸泡3个小时,这样小米一搓就烂,也可以用凉水浸泡一晚上。
2、小米浸泡好后,先把里面的水分倒掉,再加上鸡蛋和食用油搅拌均匀,然后加上食盐调味,最后加上适量的面粉揉成面团。
3、面团不用醒发,直接擀成面皮,切成小正方形。
4、在生胚上面扎几下,这样炸出来的锅巴不变形,而且还不吸收油分。
5、最好是低油温下锅炸,全程开中小火,这样锅巴不会炸糊。
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