日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:17+
疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。那么疙瘩汤的热量高吗?减肥期间可以吃疙瘩汤吗?下面就一起来了解一下吧!
疙瘩汤热量不高
首先,做疙瘩汤的原料有面粉、青菜、少许油,还可能会有一点鸡蛋。一般中等大小的碗,一碗疙瘩汤大概需要面粉25克,热量是90千卡左右。
其次,油的多少是决定热量的关键因素,白瓷汤勺的半勺是5克,热量为45千卡,如果只滴几滴油的话,也就一两克,热量15千卡。一个鸡蛋热量90千卡,半个的话45千卡。蔬菜热量很低,可以忽略不计。
综上,如果是25克面粉,半个鸡蛋,几滴油做的中等大小一碗疙瘩汤的话,热量150千卡左右,并不是很高,减肥期间也可适量食用。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
原料:西红柿两个、面粉150克、清水适量、鸡蛋两个、植物油少许、盐少许、葱花少许。
做法:
1、面粉入碗中。
2、一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成,然后放一边饧着,让面粉充分吸足水份。
3、西红柿清洗干净,在顶端划十字花刀,不用太深,破皮即可,一直划到底部。
4、锅中的水开后,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒后捞出。
5、从十字花刀部位开始,轻松将西红柿皮剥掉,切成小丁。
6、热锅凉油,倒入西红柿西翻炒出汤。
7、根据口味加入盐,倒入适量的开水。
8、水开后,用筷子挑着面糊入锅中,想吃小疙瘩就边倒边搅拌,想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它。
9、两个鸡蛋打入刚才的面碗中,打散后在锅上方转圈儿淋入锅中。
10、搅拌几下,蛋花浮起来,关火,盛入碗中,撒葱花开吃。
小窍门
面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状;西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤;煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。
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