饺子馅怎么调好吃

饺子是生活中一种常见的食品，其营养价值丰富，因为饺子里的馅通常是荤素搭配，营养均衡，可以很好地为人体补充各种所需的营养，有益健康。而且饺子的口味多样，一般有猪肉白菜，韭菜虾仁等。那么饺子馅怎么调好吃呢？自己在家应该怎么做饺子馅呢？下面就一起来了解一下吧！

饺子馅这样调好吃

虽然不同的饺子馅需要的食材不一样，但却有一个共通点。这个共通点就是拌肉馅的时候，食料一定是按顺序来，让材料充分融合，不要吝啬搅拌。充分地搅拌，可以让肉馅吸饱了水，这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑，超级百搭，是个万能的肉馅，包饺子做包子或者是煎饼都相当美味。

另外，在饺子馅如果需要加入水分较多的食材，如白菜、芹菜等，就需要用盐提前腌制一下食材，挤出水分后，再和肉馅混合。

饺子馅的具体做法

韭菜虾仁饺子馅

食材：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上。

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

芹菜猪肉饺子馅

食材：

猪肉750g；芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙

做法：

1、猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中。

2、放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐。

3、热锅坐油，待快冒烟时关火，待凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可。