这3种蔬菜几块钱一斤，堪称“植物黄金”！生熟都能吃

在大家的正常饮食搭配中，蔬菜拥有十分关键的影响力，是大家常常会吃的一类食材。但蔬菜水果是一个巨大的大家族，有的蔬菜水果合适炖着吃，有的蔬菜合适炒着吃，有一些蔬菜却合适直接生吃，今日为大伙儿详细介绍的便是最适合直接生吃的蔬菜，有兴趣的人可以了解一下。

生菜

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、缓解紧张的功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，可以增强人体免疫力。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

番茄

西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑等功效，可改善食欲不振的情况。多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。

有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。

凉薯

地瓜，又称为凉薯，是一款外形特别，但是非常清凉美味的食物。因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，促进新陈代谢。

而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。

作为蔬菜，可以将地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃，具有促进食欲、帮助消化的功效。