鸡怎么去腥

鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，提高机体免疫力。适量食用鸡肉对人体健康非常有好处。但鸡本身是带有些许腥味的，如果处理不好，会影响成菜口感。那么鸡的腥味该如何去除呢？下面就一起来了解一下吧！

鸡的去腥方法

1、用牛奶浸泡

选择用牛奶浸泡的方法可以去除腥味，这种方法是非常值得借鉴的，首先先把鸡肉清洗干净，然后放到热水中将其煮熟，煮熟以后再把它放到盆里面，加入适量的牛奶淹没鸡肉，浸泡大概20分钟以后腥味就会被去除。

2、用料酒腌制

鸡肉还可以选择用料酒来进行腌制，这种方法也是可以达到去除腥味效果的，首先将鸡肉完全的清洗干净，洗干净以后放入到大碗里面，然后再倒入适量的料酒，再把鸡肉压紧，让料酒完全没过鸡肉，大概腌制10分钟左右后再把料酒倒干净，就可去除腥味了，还能够提升成菜口感。

3、放入生姜和辣椒

我们在制作一些鸡肉的菜肴时，可以选择放入一些生姜和辣椒，这样不仅能够使鸡肉做出来的菜肴更加的鲜香，而且能够有效地去除鸡肉中的腥味。在烹调鸡肉菜肴前，先准备适量的生姜，切成碎末和几个辣椒洗干净，在烹调的过程中将其放入进去就可以了。

4、焯水

在制作一些鸡肉的菜品时，也可以选择将鸡肉进行焯水，焯水过程中可加入姜片和料酒，也能很好地去除鸡的腥味。但需要注意的是，焯水时间不能过长，否则会影响成菜的口感。