牛肉怎么保存

有一些喜欢吃牛肉的朋友，会到市场上一次性购买很多，吃不了的直接就切成块儿放到冰箱中冷冻，等到第二次吃的时候再拿出来，其实牛肉保鲜也是需要小技巧的，直接放到冰箱这一做法是万万不对的，这样保存的牛肉不新鲜而且特别老，今天就给大家分享牛肉正确的保存方法。

１、温度设置

冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在０°华氏度（约摄氏－１８°）会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

２、隔绝空气

当冷冻牛肉时，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中，建议用冷藏袋或者锡箔纸包装，这样想吃牛肉的时候拿出来解冻，和新买的相差无几。

３、肉量多的处理

如果肉量较多，最好将牛肉切成小块再包起来，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可，般来说，冷冻牛肉比冷藏的口感稍差。

小贴士：

牛肉在买回来后，可在两面均匀的抹上一些白酒，因为白酒有杀菌和防腐的作用，所以在牛肉表面抹上买白酒可以延长它的保存时间。