鲜虾怎么去壳

虾具有较高的营养价值，经常食用虾对人体健康大有裨益。但有很多朋友不会剥虾，虾壳怎么剥也剥不好，好不容易剥掉皮了虾仁却被弄得体无完肤了。那么虾的壳该如何剥才比较省力和轻松呢？下面就一起来了解一下吧！

鲜虾的剥壳方法

1、冷冻鲜虾

首先将大虾放入冰箱冷冻，冷冻40分钟。

2、掰掉虾头

带虾冻好后，左右扭动虾头，将虾头掰下。

3、挑出虾线

取下虾头后，顺便将虾线挑出。

4、去除虾壳

然后继续从虾尾端往前推虾肉，将虾壳去除即可。

虾的种类

虾的种类有很多，常见的有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、中国毛虾、小龙虾、皮皮虾等。

1、中国对虾

地方名：大虾，黄虾，肉虾等。

对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，是我国水产品的出口的主要产品。

2、日本对虾

地方名：花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾。

经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，养到体重为25g时价格最高，营养价值和其他虾类差不多。

3、斑节对虾

地方名：草虾，牛形对虾等。

经济价值：是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，耐干旱，存活率高，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。

4、中国毛虾

地方名：毛虾，水虾，小白虾。

经济价值：毛虾因为壳薄柔嫩，所以很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。

5、小龙虾

小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。

6、皮皮虾

皮皮虾学名又叫虾蛄，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，在餐桌上经常能够看到皮皮虾，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，皮皮虾的肉质非常饱满。