豆汁和豆浆的区别

说到豆汁，很多人都会认为这是豆浆了吧，因此在认识上就往往会把这两种食物当做是同一种了，那么到底豆汁和豆浆这样的食物是不是一样的呢，如果它们之间存在区别，那么这些区别到底是什么呢？下面详细给大家说说。

１、称呼不同

豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品。

２、原材料、制作工序不同

豆汁的原材料是绿豆，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

豆浆的原材料则是黄豆，是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。

３、颜色、味道不同

豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有蒜臭味。

豆浆色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。

４、营养价值不同

豆汁中含有丰富的蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，夏天喝豆汁可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。

豆浆营养非常丰富，每100克豆浆中含有蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处

５、适宜人群不同

豆汁和豆浆长得差不多，却比豆浆难喝，豆汁北京人比较喜欢，外地人就不一定喜欢了。

豆浆全国人民都在喝，老少皆宜，适合各种人群。