山竹怎么剥

山竹有“水果皇后”的美誉，但是山竹虽好，在吃之前却有一个非常难处理的问题，就是山竹的皮特别难剥，一不小心就会把里面的果肉弄坏，这确实是一件很扫兴的事情。山竹的剥法是要讲究方法和技巧的，下面就为你介绍一下剥山竹的方法和窍门。

山竹的剥壳方法

方法一

首先将山竹放在手心里，其次两只手十指相扣，然后用两只手的手心用力挤压山竹，直到山竹出现裂缝，最后沿着山竹的裂缝将外壳剥开即可。

方法二

山竹上面有像花一样的小叶子，这是山竹固有的特点之一。首先用手将山竹的叶子摘掉，一般山竹的叶子只要摘掉后顶部就会露出果肉，其次可以用手捏或者用刀切，最后用手轻轻剥掉山竹外皮即可。

方法三

首先用刀子在山竹上方慢慢切，切开到几厘米的小口即可，然后用手将山竹外皮剥掉即可。

山竹的挑选方法

1、用手捏

挑选山竹要用手捏果壳，其中新鲜采摘的山竹用手捏时，会呈现稍硬偏软的状态，而且捏后果壳会迅速恢复原状，而老化或存放时间长的山竹，捏起来偏硬，并且弹性较差，无法复原。

2、看叶片

挑选山竹要观察叶片的颜色以及健康状态，其中品质较好、较为新鲜的山竹叶片为绿色或青绿色，叶片下方较为干净，而品质较差的山竹叶片为褐色或黄褐色，叶片下方长有小虫。

3、观形状

山竹可以看形状挑选，山竹果壳上的瓣数对应的就是果肉的瓣数，其中瓣数越多的山竹，果肉含量越多，品质越好，而瓣数越少的山竹，果肉含量越少，品质较差。