如何挑选牛肉

牛肉是我们经常食用的肉类之一，但如果挑选不到或挑选不当好牛肉，是会给身体带来危害的。那我们应该如何挑选牛肉呢？下面小编就来介绍一些挑选牛肉的方法，记得拿出小本本记笔记哦！

牛肉的挑选方法

1、牛肉的颜色

新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。所以颜色暗红的，或者是深红色的肉基本上是新鲜的。不新鲜的牛肉颜色发暗，肉的表面没有光泽，本来该是白色的脂肪变得不是那么的纯，有时候颜色显得比较脏，或者会呈现出黄绿色。

2、用手摸

新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性，用手指压一下，凹陷很快就可以恢复。不新鲜的或者注水的牛肉，它的纤维就比较松散，用手指压一下，凹陷不能很快恢复，而且会留有明显压痕。

3、用鼻子闻

新鲜肉有淡淡的肉腥味，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

牛肉和什么在一起吃好

牛肉+土豆

牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

牛肉+南瓜

健胃益气，增加胃的消化功能。

牛肉+芥蓝

可养肝明目、增强食欲，让人胃口大开。

生姜+牛肉

牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，有益人体健康。

牛肉+陈皮

吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。

白菜+牛肉

白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱的人经常食用。