如何挑选冻虾

虾味道鲜美，营养又丰富，因此是很多人的心头好。但是由于地理位置原因，很多地方无法吃到新鲜的虾，只能选择冻虾。但是冰冻虾一般都带有厚厚的冰块，难以辨别质量。那么冻虾该怎么挑选呢？下面小编就为您带来这篇文章，教你如何挑选优质冻虾，希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。

冻虾的挑选方法

方法一：看冰块

在挑选冷冻虾的时候，一定要挑选冰薄且包裹均匀的虾，这样虾的保鲜效果比较好。千万不要挑选冰块比较厚的冷冻虾，这样的虾不仅不新鲜，而且还压秤。

方法二：看外壳

可以根据冷冻虾的外壳颜色来辨别，要选择外表有光泽的一类虾，这样的虾比较新鲜。无论是生虾还是熟虾，不能选择虾壳泛红的那种。

方法三：看虾头

可以通过观察虾头来判断冷冻虾是否新鲜，如虾头何身子紧密联合在一起，且虾头不发黑的一类才比较新鲜。但是，虾头断裂的一类就不新鲜。

如果是去头的冷冻虾，一定要选择虾肉颜色有光泽，且没有干裂现象的一类。不过，最好还是选择有头的那种虾。

冻虾的解冻方法

1、冲水解冻

可以将冰冻虾仁放在水龙头下利用小水滴缓慢冲洗解冻。

2、缓慢解冻

冰冻虾仁缓慢解冻是最佳方法，可以将冰冻虾仁放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度虽然慢，但营养流失很少。

3、撒盐解冻

可以将盐洒在冰冻虾仁上，这样可以实现其更好的解冻，而且还不破坏其营养成分。

4、微波炉解冻

把冰冻虾仁从冷冻层拿出，然后放到冷藏室内搁置一段时间，然后取出后用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。