鸡蛋保质期

在日常生活中，因为鸡蛋里面含有丰富的物质，所以几乎每个家庭都会买鸡蛋。可是，买回来的鸡蛋能放多久呢？你知道鸡蛋的保质期有多久吗？今天就给大家分享一招关于鸡蛋保质期的小常识，解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来了解一下鸡蛋的保质期到底有多久吧！

新鲜鸡蛋的保质期有多久？

鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响。通常来说，温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。

怎么识别家里的鸡蛋是否变质？

使用前放在水里浸泡。

但小编不建议这个方法鉴别后再放入冰箱中长时间存储，洗过的鸡蛋长时间存放会将水中的微生物一起带入蛋液中，不利于鸡蛋存放。

新鲜鸡蛋的水分含量高达70%以上，如果储存时间较长或者是储存条件不当，鸡蛋中的水分就会逐渐蒸发，水分含量的降低导致鸡蛋逐渐变质。所以，新鲜鸡蛋的密度大于水的密度，会沉入水底；不新鲜的鸡蛋密度小于小密度，会在水中上浮。

鸡蛋能不能清洗？

在使用前清洗

原因是鸡蛋一共分为五层，从内到外依次是：蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层和蛋壳膜。蛋壳外表看上去致密，却是多孔的结构。

这些气孔可以使内部生命演化时透气，也能防止细菌进入鸡蛋，同时保持蛋液的新鲜。鸡蛋用水清洗之后，就很容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。

鸡蛋的保存方法

1、冷藏室存放

买回来的鸡蛋建议放在冰箱冷藏室，延长新鲜鸡蛋保质期；

2、专用容器保存

鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来就放进冰箱，造成与其他食物的交叉感染。不干净的鸡蛋可以放到塑料袋或盒中保存，在食用之前再将表面的污垢冲洗掉；

3、竖放，气室朝上

放置鸡蛋的时候，注意将大的一头，也就是有气室的一头朝上，可以延长保存时间，还能防止煮蛋时由于蛋黄靠近蛋壳而散黄。