纯牛奶保质期

纯牛奶的高营养，吸引了世界上许多人来饮用，但是同时也吸引来数量巨大、品种繁多的细菌的繁殖滋生。为了防止牛奶的变质，人类就想出了很多办法来隔绝细菌，或者抑制细菌的生长。巴氏消毒法、冷藏等都可以有效抑制细菌，从而延长保质期。那么，纯牛奶的保质期是多少呢？下面小编就来给大家答疑解惑！

纯牛奶的保质期

纯牛奶的种类有很多，不同的纯牛奶有不同的保质期。一般情况下，袋装纯牛奶可以保存45天左右，盒装的纯牛奶可以保存半年左右。

纯牛奶保质期根据灭菌技术的不同，保质期也各有差异，如采用巴氏杀菌法的纯牛奶，其杀菌温度为60-85℃，只是杀灭了牛奶中的大部分微生物，因此保存时间较短，一般只有几天或十几天，最多不超过一个月的保存时间。

高温杀菌的纯牛奶保质期

纯牛奶采用超高温灭菌技术处理，能杀灭牛奶中的所有微生物，保存时间可达3-12个月。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

消毒鲜奶和灭菌奶的区别

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大。

但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。