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洛阳特色美食

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:17+

民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!洛阳作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么洛阳的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。

1、锅贴

锅贴可是驰名中原的一种特色小吃,基本上在中原地区的很多地方都能见到。一包汁、一团馅、一张皮,外焦里嫩、焦脆软香。锅贴的馅有荤有素,有点像饺子馅,口感外脆嫩软,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,让人回味无穷。

2、牡丹燕菜

牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜,相传是当时的统治者视察龙门卢舍那大佛的凿刻,正好有人献了一个几十斤重的大萝卜,御厨们反复琢磨萝卜的做法,最后把萝卜切成丝配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。统治者吃了以后赞不绝口,又觉得这道菜形似燕窝丝,于是赐名为“燕菜”。

3、羊肉汤

洛阳羊肉汤可是洛阳著名的民间小吃,也是地道的豫西民俗之一。喝汤是洛阳人挥之不去的习惯,洛阳人喝的汤,其实是最富营养的早餐。

慢火熬制的雪白羊肉汤,撒上葱花、香菜,热气腾腾,不膻不腻,香气四溢,再加上鲜嫩的羊肉,绝对是一种营养与美味的碰撞。

4、洛阳不翻汤

洛阳不翻汤其实是洛阳下辖的栾川县的特色小吃,相传已经有120年的历史了。

做好“不翻”后,再拿一个白瓷碗,碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料,再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血,撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜,再扔一块紫菜进去,把不翻铺在最上面,在碗里浇一勺骨头汤,再附上一张雪白的薄烙馍,一碗不翻汤就做好了。

5、驴肉汤

俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉汤可是汤中的佼佼者。洛阳的驴肉汤味浓汤纯,肉香不腻,再配上白血,这可是适合各类人群食用的滋补佳品。喝汤的时候可以再点一些饼搭配会更好哦。

6、鲤鱼跳龙门

洛阳的鲤鱼,享有“龙鱼”的美誉,自古以来因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跃龙门”的造型优美,栩栩如生,寓意吉祥。这道菜可是到洛阳必吃的一道名菜。

7、新安烫面角

烫面角是新安县的地方传统小吃,创始于民国时期。烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴。吃起来鲜香不腻、美味可口,有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。

8、粉浆面条

粉浆面条是百姓生活中最经济、最普通、而且最富有特色的小吃了,主要是由豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉末;配料有香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。

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