青茶是什么茶

茶自古以来都是人们所喜爱的饮品，淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。对很多爱茶人士来说，青茶是很熟悉的茶叶，经常泡来喝。青茶既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。但是一些不喝茶的人有些不知道青茶是什么茶。下面小编就来给大家介绍一下吧！

青茶是什么茶

青茶是乌龙茶。

青茶又叫乌龙茶，是中国六大茶叶类别之一。青茶是经过部分发酵的茶叶。青茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。

因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。所以青茶，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。而青茶还有一个名字叫乌龙茶。

青茶有哪些品种？

青茶的品种大致根据其产地分，可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大品种。

其中闽北乌龙包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。广东乌龙包括凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。台湾乌龙包括冻顶乌龙、包种、乌龙等。

而根据名贵的品种分，则有产自福建的武夷山。还有产于广东地区的凤凰单丛茶。还有台湾乌龙茶，以南投县的冻顶乌龙茶最为名贵。另外闽南安溪产的铁观音茶也是非常出名的青茶种类！

青茶要怎么泡

1、备具

准备好茶壶等茶具，另外准备闻香杯。

2、温壶、温杯

滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

3、烘茶

置茶入壶后，如果在抓茶时，感觉茶叶没有受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。

4、置茶

置茶量依茶性而定。

5、冲水

冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)。

6、倒茶

不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

7、闻香

将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)。

8、抖壶

每泡之间，以布包壶，用力摇三次即可。