立秋为什么吃茄子

民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，所以立秋习俗有吃茄子，但具体立秋为什么要吃茄子，你了解吗？今天小编就来为您介绍一下。

1、立秋吃茄子的典故

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。

这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。

没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

2、立秋吃茄子的原因

立秋时节有“咬秋”的风俗，虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主，但也有些地区吃茄子。民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。

虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着。所以对付秋老虎，要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热的功效。

3、茄子的吃法有讲究

茄子一定要带皮吃

值得注意的是，维生素P最集中在茄子表皮与肉的连接处，因此吃茄子不要去皮。

拌食茄子最有营养

将茄子洗净去梗后，切厚片，上笼急火蒸8-10分钟，热拌者取出即拌蒜泥、盐、味精和香油食用，待茄子冷却后再拌即为凉拌。

茄子不能生吃

生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的，不能生吃！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，连名字都叫“茄碱”。