巨峰葡萄做葡萄酒好吗

葡萄是我们生活中的一种常见的水果，其种类众多，有葡萄园皇后、无核白、玫瑰香、巨峰、牛奶、龙眼等。其中巨峰葡萄是一种很好吃的葡萄，相信很多人都吃过巨峰葡萄。但是大家有没有想过一个问题，巨峰葡萄可以做葡萄酒吗？巨峰葡萄做葡萄酒好吗？下面就和小编一起来了解一下吧！

巨峰葡萄做葡萄酒好吗

巨峰葡萄做葡萄酒好。

巨峰葡萄水份多糖份低，单宁含量少，酿造出多为带甜的葡萄酒，虽也可称之为葡萄酒，但是真正意义上的葡萄酒是指用酿酒葡萄赤霞珠，蛇龙珠等，产地多在北方通过科学的方法酿造出来的酒。

只是目前市面都是巨峰葡萄在卖，所以全国大部分地区流行的家庭自酿还是以巨峰为原料，酿些简单的，带甜的，即喝的葡萄酒，此种极少添加物的简单酿造法。

巨峰葡萄做葡萄酒的方法

1、买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

2、洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

3、晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

4、选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5、捏好葡萄放进容器

双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄，然后放入酒坛。

葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

6、加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7、启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。