立冬喝什么汤

1、萝卜羊肉汤

食材：

羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片

步骤：

1、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分；

2、白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出；

4、将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；

5、将羊肉放入砂锅中。放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟；

6、加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可；

2、松茸乳鸽汤

食材：

鸽子1只、松茸菌40克，枸杞3克，花雕酒1勺，姜1块

步骤：

1、松茸菌放入清水中泡好，姜切片；

2、乳鸽清洗干净，锅中加适量水，放入乳鸽加姜片煮开，捞出鸽子待用；

3、沸水中放入鸽子、姜片、松茸菌、花雕酒1勺煮开，小火炖2小时；

4、放入枸杞、盐1勺继续炖10分钟即可即可。

3、萝卜丝鲫鱼汤

食材：

鲫鱼400克、萝卜200克、姜1块、葱3根

步骤：

1、萝卜切薄片，改刀切丝，入盐半勺腌制10分钟；

2、姜1块切片，葱3根切段；

3、鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟；

4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎3分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面待，2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开；

5、至汤色发白，加入萝卜丝继续煮5分钟；

6、放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克，盛出后撒上香菜即可；

4、黄花菜香菇豆腐汤

食材：

干黄花20克、香菇3朵、嫩豆腐100克、姜1克、小葱1根

步骤：

1、干黄花用温水浸泡5分钟、捞出沥干，然后切成段；

2、香菇洗净、切片，嫩豆腐切方片；

3、姜切沫，小葱切葱花；

4、热锅倒油、油温5成热、下姜、香菇、炒香、倒入700毫升清水、放黄花、豆腐、盐、焖煮5分钟；

5、出锅撒上葱花即可；