浙菜年夜饭菜谱大全

一、素烧鹅

素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。素烧鹅是用豆腐皮，糯米，红枣，冬瓜糖等食材蒸熟后，烟熏后，后油煎炸熟而成。素烧鹅的外形颜色金黄，香味扑鼻。素烧鹅的外形像烧鹅一样，因此叫素烧鹅。

二、三丝敲鱼

三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜。三丝敲鱼也是温州的特色名菜。三丝敲鱼是选用海鱼和黄鱼去头尾，去骨皮后，洗净切成薄片，蘸上干淀粉，用木棍敲成薄片，放入锅里汤里煮熟。

三、南乳肉

南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。南乳肉是一道有名的特色浙菜。南乳肉的颜色红润，香味诱人，吃起来的口感：软糯香鲜，肥而不腻，非常好吃。

四、八宝菜

八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜。八宝菜有：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻等食材炒制而成的。

五、油爆虾

油爆虾是很多浙江人年夜饭都会有的一道荤菜。油爆虾是江浙沪等地人都爱吃的美食之一。油爆虾颜色红润，香味扑鼻，非常不错。

六、龙井虾仁

龙井虾仁是部分江浙杭州人年夜饭会有的一道特色菜。龙井虾仁是浙江杭州很有名的名菜。龙井虾仁也是很多浙江人都爱吃的美食。龙井虾仁搭配龙井烹饪而成的，龙井虾仁的颜色洁白，晶莹剔透，非常好看。

七、醋溜鱼

醋溜鱼是很多浙江人年夜饭也会有的一道荤菜。醋溜鱼是一道特色传统浙江名菜。醋溜鱼的颜色洁白。醋溜鱼的口感：鲜香软嫩，酸甜可口，入味又好吃。醋溜鱼是非常适合小孩子和老人食用的美食。

八、桂花糯米藕

桂花糯米藕很多浙江人年夜饭都会有一道好菜。桂花糯米藕颜色红润，香味扑鼻，吃起来香甜可口，软糯可口，一点也不腻，很好吃。

九、白切鸡

白切鸡也是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。白切鸡的寓意是：大吉大利。白切鸡是江浙沪等地人都爱吃的美食。白切鸡是选用整鸡处理后，洗净放入沸水里浸熟后，放入切板里，斩成小块装盘，蘸上蘸料就可以食用。

十、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用豆腐皮和少许肉末制作而成，色泽黄亮、鲜香味美，腐皮薄如蝉翼，吃起来脆如响铃，因此得名。有小孩子的家里，年夜饭肯定少不了这道菜。