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春笋怎么做好吃

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:27+

  在日常生活中,常见的春笋做法有:五花肉炖春笋、油焖春笋、肉丝炒春笋、春笋炒腊肉、素炒笋片等等。春笋是春天的一种时令蔬菜,吃起来非常鲜香脆嫩,还非常解馋下饭。春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。下面给大家介绍几种春笋的详细做法!

  五花肉炖春笋做法步骤:

  1、把带皮五花肉切成2公分的小块,然后放入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水份。

  2、春笋剥掉外皮后,每根纵切、横切,分成四份,然后放入凉水锅中进行焯水。

  3、炒锅中倒少量油,油热后放入冰糖,小火融化炒到有微微焦黄色。

  4、将五花肉、八角、姜块一起放入锅中,不停地翻炒挂糖色。

  5、倒少许料酒、酱油,然后加入适量的热水、放上葱段,把盖子盖上,小火焖20分钟。

  6、将控干水分的春笋放入肉锅中,再加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟即可出锅。

  油焖春笋做法步骤:

  1、剥去笋壳和笋衣清洗干净后,把春笋对半切开,冷水入锅,水开后继续煮15到20分钟。

  2、将煮好的笋改刀备用,大概切成1cm宽、5cm长左右的小段。

  3、热锅倒入适量的油,保持中小火,将冰糖倒入锅中炒化。

  4、倒入处理好的春笋炒匀,保持中火,将竹笋煎香。

  5、春笋煎香后,倒入生抽和老抽炒匀,然后在锅里倒入小半碗水,盖上锅盖保持小火,焖煮至汤汁收干即可出锅。

  肉丝炒春笋做法步骤:

  1、把春笋剥掉外皮清洗干净,然后清洗2颗青蒜切成段。

  2、把里脊肉切细丝,放少许淀粉和料酒腌制抓匀。

  3、把春笋先斜切成片,再切成细丝,放入入开水中焯煮3分钟去除草酸,然后过凉水备用。

  4、在锅中倒入适量油,在油温5、6成热时,将肉丝入锅中,迅速划散后倒适量酱油调色。

  5、将笋丝入锅中翻炒,放入适量盐,翻炒均匀,然后将青蒜段入锅,翻炒几下即可出锅。

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