黑鱼怎么做好吃

　　黑鱼常见的做法有：蒜籽烧黑鱼、酸菜黑鱼、番茄黑鱼片汤、花椒蒸黑鱼片、葱油黑鱼片等等。黑鱼的营养非常丰富的，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等，民间常视黑鱼为珍贵补品。下面给大家介绍几种黑鱼好吃的做法!

　　蒜籽烧黑鱼

　　1、野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，

　　2、加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄。

　　3、炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，

　　4、加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可。

　　番茄黑鱼片汤

　　1、小铺野生黑鱼一盒，

　　2、西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮。

　　3、去皮后切小块备用，

　　4、锅中放适量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒均匀后，加入两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，加入盐，水开后放入小铺野生黑鱼，几分钟捞出来摆盘，就完成了。

　　花椒蒸黑鱼片

　　1、用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。

　　2、将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。

　　3、鱼片蒸好后准备一锅热油

　　4、将热油泼在鱼片上。这样，花椒蒸鱼片就做好了。