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黄花鱼怎么做好吃

日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:23+

  黄花鱼好吃的做法有:红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、酱香黄花鱼、香煎黄花鱼、蒜烧黄花鱼。黄花鱼肉质非常细嫩,含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等营养成分。下面我们就一起来学习一下黄花鱼的详细做法!

  清蒸黄花鱼的做法步骤:

  1、黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。

  2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。把蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油。

  3、在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

  4、炒锅放油,放入花椒爆出香味,然后去掉花椒,把热油倒在鱼上即可。

  蒜烧黄花鱼的做法步骤:

  1、把处理好的鱼打花刀后放入小盆中,倒入盐和料酒腌制10分钟。

  2、准备好葱段和姜片。将瘦肉切片。

  3、大蒜放入凉油中,开小火加热,煸至大蒜颜色金黄即可。

  4、将煸好的蒜和油,还有其他的调味料及香料,一起倒入锅中,加水搅匀,再倒入腌制好的鱼和腌料。

  5、盖好盖子,烧15分钟左右即可,将鱼盛入碟子中,将汤汁淋到鱼身上即可。

  红烧黄花鱼的做法步骤:

  1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

  2、红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片。

  3、不粘炒锅中倒适量植物油,油量可多一些,待油温5、6成热时,将黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面。鱼肉尽可能煎得干一些,后面才更加吸汤味儿。

  4、将多余的油倒出,沿着鱼身淋一圈料酒,再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅,倒适量酱油、热水、少许盐。

  5、中火将汤煮沸,盖盖子转小火焖炖15分钟。

  6、待汤耗收得差不多时,将加入红辣椒丁,即可出锅。

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