牛蹄筋怎么做好吃

　　牛蹄筋好吃的做法有：干锅牛蹄筋、葱烧牛蹄筋、白萝卜炖牛蹄筋、双椒牛蹄筋、红烧牛蹄筋。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，是筵席的上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参。下面就来详细介绍牛蹄筋的做法！

　　双椒牛蹄筋的做法步骤：

　　1、将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。

　　2、将煮好的蹄筋用酱油，料酒，盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟。

　　3、将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

　　4、锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅。

　　干锅牛蹄筋的做法步骤：

　　1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

　　2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右，牛蹄筋9成熟烂后捞出香料丢掉，汤汁备用。

　　3、青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

　　4、蒜头部分垫在干锅底。

　　5、摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上汤汁，闭上盖。

　　6、焖煮至蒜香味四溢，即可开吃。

　　白萝卜炖牛蹄筋的做法步骤：

　　1、白萝卜去皮洗净切块，牛筋切块。

　　2。准备好葱姜、米椒。

　　3、砂锅加水，放入牛筋、白萝卜、盐、酱油、米椒、花椒大料、葱姜，大火烧开转小火炖三十分钟。

　　4、炖好加鸡精调味即可食用。