日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:32+
四季豆常见的做法有干煸四季豆、四季豆烧排骨、四季豆炒腊肉、素炒四季豆、四季豆炒肉条、四季豆炒肉丝等等。四季豆是人们喜爱的蔬菜之一,它富含蛋白质和多种氨基酸物质。下面就为大家介绍几种四季豆的做法!
快炒四季豆
1、豆子摘洗干净,准备蒜末和泡椒粒。
2、烧开一锅水,锅内放入适量的油和盐,四季豆放入锅内焯水2-3分钟。
3、锅内热油,炒香蒜末和泡椒,倒入四季豆,加适量盐翻炒1分钟。
4、加入适量的水,盖盖焖2分钟。
5、时间到之后,快速翻炒两下等水分快收干,关火出锅。
四季豆烧排骨
1、将排骨剁成段,四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片。
2、起锅烧开水,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分。
3、锅里留底油,烧5成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色。
4、加少许酱油料酒翻炒均匀,再加八角葱姜大葱香叶、陈皮、花椒粒、冰糖,还有适量水。
5、大火烧开后加盖转小火,烧50分钟。
6、加四季豆,放少许盐,改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀即可出锅。
四季豆炒腊肉
1、腊肉用温热水洗净,肥瘦切开,放高压锅蒸熟备用。
2、四季豆去筋洗净切斜段,腊肉切片,肥瘦分开。
3、炒锅烧热,不放油,下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、下瘦肉略炒,盛出备用。
5、利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。
6、放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可出锅。
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