莴苣怎么做好吃又简单

　　莴笋常见的做法有：素炒莴笋、莴笋炒肉、凉拌莴笋、莴笋炒蛋等。莴苣又名莴笋，肉质脆嫩，清甜鲜美。在烹调中应用较为广泛，可作主料，也可作配料，一般适于炒、炝、烧、拌等方法，还可制作泡菜等，下面给大家介绍几种莴笋的具体做法！

　　素炒莴笋做法步骤：

　　1、莴笋摘掉叶子，去掉外皮，切成片备用。

　　2、大蒜剁成蒜末，干红辣椒切成丝备用。

　　3、锅中放油，加入花椒、蒜末和干红辣椒丝，爆炒出香味；

　　4、加入莴笋片，大火快炒，再加入适量的香醋、生抽和食盐调味。

　　5、炒匀后，素炒莴笋即可出锅。

　　莴笋炒肉做法步骤

　　1、猪肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、少量淀粉、葱、姜腌制备用。

　　2、将莴笋清洗干净去皮，切成片状备用。

　　3、在锅中放入油，将腌制好的猪肉放进去，炒至七分熟的样子，从锅中捞出来。

　　4、锅中再加油烧热，将蒜和姜还有葱花爆香，把准备好的莴笋放在锅中翻炒。

　　5、最后再放入猪肉，加入盐、味精、酱油、香醋等调料就可以出锅了。

　　凉拌莴笋做法步骤：

　　1、莴笋洗干净去皮，切成细丝备用。

　　2、加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。

　　3、挤干水分后放入盘中，加小半勺糖提鲜。

　　4、加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。

　　5、最后淋上热油，拌匀即可用食用。