新鲜的春笋怎么做好吃

　　新鲜的春笋好吃的做法有：五花肉炖春笋、油焖春笋、咸菜春笋烧年糕、春笋豆干猪肉青团、肉丝炒春笋等等。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高。下面给大家介绍几种新鲜春笋的详细做法！

　　五花肉炖春笋

　　1、五花肉切3公分厚的大块，温水焯煮，捞出备用。

　　2、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水。

　　3、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好。

　　4、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味。

　　5、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄。

　　6、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥。

　　7、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水。

　　8、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

　　油焖春笋

　　1、春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀。

　　2、剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用。

　　3、春笋全部处理好了，用水冲洗干净。

　　4、笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀。

　　5、炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒。

　　6、待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。

　　咸菜春笋烧年糕

　　1、先把五花肉切片，咸菜泡水备用，小葱切段，年糕切好泡水备用。

　　2、春笋去壳，切成片，然后开水下锅，加点盐，焯水煮2分钟，再捞出来，浸泡凉水中备用。

　　3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，再加葱一起翻炒片刻，煸炒出香味。

　　4、接着放入咸菜和春笋，翻炒片刻，炒出香味。

　　5、再加年糕，加适量清水，再加盐、白糖和味精调味，盖上盖子烧煮片刻。最后大火收汁，撒些葱段翻炒均匀，就可以关火出锅了。