鸡爪怎么做才好吃

　　鸡爪好吃的做法有：柠檬无骨鸡爪、红烧鸡爪、鸡爪煲、卤鸡爪、蒜蓉鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪、虎皮鸡爪、啤酒鸡爪等。鸡爪的做法多种多样，而且不管哪一种做法都深的大众喜爱，下面给大家介绍几种鸡爪的详细做法！

　　柠檬无骨鸡爪的做法：

　　1、首先将鸡爪解冻洗净，剪掉爪爪。

　　2、凉水入锅，加入葱姜料酒，煮沸撇去浮沫，煮8分钟。

　　3、捞出冲凉水，洗净表面油脂。再泡冰水中。

　　4、用小刀将鸡爪划开，将骨头和皮肉分离。

　　5、小米椒，大蒜，香菜，柠檬，洗净切好，三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。

　　6、将脱骨鸡爪放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

　　红烧鸡爪的做法：

　　1、准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　5、煮开后，加一汤匙料酒，两片姜秘制红烧鸡爪的做法，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　6、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

　　鸡爪煲的做法：

　　1、准备好鸡爪煲中的配菜，胡萝卜、土豆、青椒、香菇等。鸡爪、鸡翅尖、鸡胗洗净切好。

　　2、冷水下锅绰水（葱姜八角桂皮料酒）撇去浮末后鸡汤盛出备用。

　　3、起锅烧油，油温5成放入干辣椒，香菇炒香。

　　4、然后放入土豆、胡萝卜、鸡爪，2勺郫县豆瓣酱，适量耗油、生抽、老抽、盐，翻拌均匀后将鸡汤倒入没过鸡爪，大火到水开后转小火慢炖。

　　5、快熟了就加青椒，淀粉水勾芡汤汁即可出锅。