儿菜怎么腌制好吃

儿菜的食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。

儿菜的制作步骤：

1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

2、把儿菜切小。

3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

7、加入冷却后的糖醋汁。

8、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

9、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。

儿菜又叫超生菜、娃娃菜，是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。