自制辣椒茄子干的做法

辣椒茄子干的制作步骤：

1、茄子清洗干净，放在蒸锅上蒸熟。

2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水分后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可。

3、大蒜去皮，用刀剁成末，辣椒洗干净，晾干水分后剁成末。

4、将茄子干，辣椒碎，蒜末混合均匀即可。

茄果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。