卷饼皮的做法

卷饼皮的食材准备：

300克面粉，160克水，热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。

卷饼皮的制作步骤：

1、和好面团，在面团表面抹一层油，盖保鲜膜放置20-30分钟。

2、案板抹点油，然后把面团搓条下剂子，每个剂子按扁。

3、在表面抹油，把有油的一面，面对面贴一起，然后按扁，擀成饼。

4、锅底擦点油，将饼皮放进锅里，正反两面烙，微微发黄即可。

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。特点是卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香。