日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:17+
小黄鱼好吃的做法有:酥炸小黄鱼、雪菜小黄鱼、红烧小黄鱼、清蒸小黄鱼、椒盐小黄鱼等等。黄花鱼最主要是肉嫩,味道好,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质外,还含有对人体有益的维生素和微量元素。下面给大家介绍几种小黄鱼的详细做法!
酥炸小黄鱼
1、小黄鱼洗净,适量撒盐,一点醋和料酒去腥,不用腌多久。
2、控去腌出的水分,先放干淀粉酥炸小黄鱼。
3、抓匀酥炸小黄鱼,然后根据实际需要放进去适量玉米粉。
4、拌匀,让每条鱼都粘上干玉米粉,自然吸掉鱼身上的水分。热锅小火慢炸。
5、慢炸至两面金黄时,适量调整火力中火炸酥表面,捞出控油。调小火再炸下一锅即可。
雪菜小黄鱼
1、小黄鱼杀洗干净,擦干水分。
2、准备好笋丝雪菜姜丝。
3、小黄鱼两面煎一下。不要过熟。
4、再加入姜丝。烹一圈料酒。
5、加足开水,加入雪菜。大火烧开。调味:盐3克,糖1克,胡椒粉1克。盖上锅盖,中火滚4分钟即可。
红烧小黄鱼
1、小黄鱼洗净处理好用少许盐料酒葱姜抓匀腌制半个小时后,把小黄鱼用厨房纸擦干水分准备一个盆子放五六大勺生粉,给鱼身上撒上薄薄一层生粉。
2、锅里加比平时炒菜多点油,热锅把鱼上多余的生粉拍掉七成油温下小黄鱼煎制两面金黄色,轻轻盛出把小黄鱼放盘子里。
3、另起锅放少许底油爆香姜末葱花喜欢吃辣的放个小米椒+料酒生抽白糖一小碗水,一点点老抽上色加少许醋把鱼放进锅里。
4、收汁加小葱出锅,装盘即可。
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