鱼籽怎么做好吃

　　鱼籽的常见做法有：红烧鱼籽、鱼籽炒鸡蛋、鱼籽鱼泡、干锅鱼籽、鱼籽豆腐煲、清蒸鱼籽、鱼籽蒸蛋等。鱼籽有很多的朋友都喜欢吃，因为它吃起来口感粉粉糯糯的，而且它的营养价值也非常的高。下面给大家介绍几种鱼籽的好吃做法！

　　红烧鱼籽做法步骤：

　　冷水和鱼籽放入锅中，水要盖过鱼籽。水中放几片姜和适量白酒祛腥。大火烧开后，再煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。

　　2、热锅热油，放人2段大葱炒出香味，放入豆瓣酱炒香，倒入开水后放入处理好的鱼籽。水可以多倒点，能盖过鱼籽。

　　3、放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大葱，放入鱼籽，大火3分钟后转中大火。

　　4、中大火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味。鱼籽入味后汤放入切好的蒜苗，煮熟后关火即可出锅。

　　鱼籽炒鸡蛋做法步骤：

　　1、鱼籽的表皮去掉，可以减轻腥味，轻微焯水能更紧致有弹性。

　　2、放入适量盐，鸡精，辣椒。

　　3、打入适量鸡蛋和鱼籽搅拌均匀，尽量没有大块的鱼籽。

　　4、起锅烧油，油热倒入鱼籽鸡蛋，开炒。鱼籽炒鸡蛋的做法步骤

　　5、炒熟变色就可以出锅了。

　　鱼籽鱼泡做法步骤：

　　1、鱼籽鱼泡洗净，鱼籽冷水下锅，加料酒生姜去腥，水开再中火煮一两分钟。

　　2、焯水后鱼籽水沥干，锅中下油，油热下鱼籽煎，轻轻翻动，煎至定型锅边淋入米酒，小火煎一会。

　　3、另起锅，下油，下姜、蒜、小米辣、花椒粒，爆出香味加郫县豆瓣酱炒出红油，加热水。

　　4、倒入煎好的鱼籽和洗好的鱼泡炖煮，加入盐、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、花椒粉、白糖调味。

　　5、煮开后小火炖十来分钟，出锅加入切好的大蒜叶子就做好了。