鲍鱼怎么做好吃

　　鲍鱼好吃的做法有：红烧鲍鱼、家庭版佛跳墙、豉汁蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼、鲍鱼炖土豆。鲍鱼是单壳类海生软体动物，是名贵的海洋食用贝类，肉质鲜嫩肥美，含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，口感极佳，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”。下面就来介绍一些鲍鱼的详细做法。

　　红烧鲍鱼的做法步骤：

　　1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

　　2、将鲍鱼肉的正面，用刀切成十字花刀，别切段了，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。

　　3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。木耳，胡萝卜备用。

　　4、准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油。

　　5、锅里放入少许底油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油，小火炒香。

　　6、倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉，加入配菜翻炒，加盐。大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，即可出锅装盘。

　　清蒸鲍鱼的做法步骤：

　　1、用牙刷清洗鲍鱼，把内脏去了，黑色粘液清理干净。

　　2、鲍鱼切网纹，香葱切沫，蒜切沫。

　　3、倒食用油炸香葱油，香葱变黄后捞出，关火。

　　4、将蒜末、生抽、料酒、蚝油、葱油，一起调匀就做好料汁，然后淋在鲍鱼上。

　　5、蒸锅上汽后，把鲍鱼放进去蒸6分钟，最后撒上葱花即可。

　　豉汁蒸鲍鱼做法步骤：

　　1、用刷子将鲍鱼肉刷洗干净，把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。姜和红椒洗净切丝。小葱用葱丝梅花刀制成葱丝。

　　2、把切好的三丝放清水中浸泡备用。在鲍鱼面上切花刀，以便入味。

　　3、鲍鱼放入碗中，加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油，用筷子拌匀，静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。

　　4、把鲍鱼带壳上锅，大火蒸8分钟后取出，放上准备好的三丝。

　　5、最后烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发。