日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:18+
做鲍鱼粥的鲍鱼是要焯水。鲍鱼本身有一定腥味,焯水能起到去腥的作用,还能对鲍鱼中的细菌等微生物起到清除杀菌的作用,焯水后煮出的鲍鱼粥味道清香,口感浓郁。但是需要注意,焯水的时间不宜过长,以免营养成分流失过多,降低食用价值。
鲍鱼是鲍科鲍属软体动物,分布于太平洋、大西洋和印度洋,被誉为餐桌黄金,海珍之冠。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳,单壁壳质地坚硬,软体部分有一个宽大扁平的肉足,为扁椭圆形,黄白色,喜干幼嫩海藻。
鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料,盐、味精等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
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