扁扁的豆角叫什么

扁扁的豆角叫荷兰豆。荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm，荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用，以食用嫩荚为主，原产于地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香。

荷兰豆属一年生缠绕草本，高90～180cm；叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿；小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。原产地中海沿岸及亚洲西部。

荷兰豆可以做成荷兰豆炒肉丝、蚝汁口蘑荷兰豆、芝麻荷兰豆等等菜肴。荷兰豆食前可用沸水焯或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。