五花肉怎么做好吃

　　五花肉好吃的做法有：红烧五花肉、五花肉炖土豆、回锅五花肉、脆皮五花肉、蒜香五花肉、小炒五花肉、梅菜扣肉。五花肉在猪的腹部，猪腹部脂肪很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以叫五花肉。五花肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，口感肥而不腻，因此很多人都喜欢吃，接下来就给大家介绍一些五花肉的详细做法。

　　梅菜扣肉的做法步骤：

　　1、梅菜干两份，提前一晚泡软，切碎。

　　2、爆香姜蒜，炒干水分，加盐，糖，酱油，老抽调味，加一碗水焖几分钟，这个步骤是炸完肉皮之后泡猪肉的时间做的。

　　3、猪肉整块加水、加大料煮熟透，煮好捞起来，趁热拿牙签在肉皮上扎孔，然后抹老抽上色，放几分钟，擦干水分酱油，猪皮朝下，炸到金黄捞起来，泡进煮肉的汤里。

　　4、把猪肉切成薄厚差不多的大片，薄厚随自己喜欢。切好的肉片，加酱油，盐，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓匀腌制5分钟。

　　5、拿个大碗，把肉片竖着，肉皮那边朝下码整齐，把炒好的梅菜铺肉上面，把腌制肉的酱汁倒梅菜上面。

　　6、架个铁架，高压锅隔水蒸40分钟，如果普通蒸锅，时间要一个半小时。

　　7、蒸好之后，提前把汤汁倒出来比，然后拿个盘子，把肉快速倒扣在盘子上，扣好了，再把汤汁浇在扣肉上，完成。

　　红烧五花肉的做法步骤：

　　1、五花肉切小块焯水。

　　2、锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，冰糖完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候，把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右。

　　3、倒入生抽，料酒，待料酒收干后，加入提前准备好的温水，水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

　　4、煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

　　5、最后撒上葱，出锅。

　　小炒五花肉的做法步骤：

　　1、把五花肉切成片，不要太薄，要不炒的时候多余的油出来后就硬了。姜，蒜，洋葱苗切好备用。

　　2、把锅烧热，然后把五花肉放入锅里，小火煎至两面金黄。

　　3、然后放入姜片，蒜片爆香，放入酱油，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀后加入老干妈豆豉。

　　4、最后放入洋葱，鸡精调味就可以出锅了。