日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:29+
羊排最好吃的做法有:黑椒烤羊排、手抓羊排、红烧羊排、羊肉白萝卜汤、红焖羊排、土豆烤羊排、香煎羊排。羊排是指羊的肋条,即连着肋骨的肉,外面有一层薄膜,肥瘦结合,质地松软。羊排营养丰富,非常适合进补,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭常用的烹饪食材。下面就给大家介绍一下羊排的详细做法。
黑椒烤羊排的做法步骤:
1、羊排洗净后,浸泡清水片刻后,再次洗净拭干水分。
2、羊排用牙签扎孔,这样腌制羊排的时候更容易入味。
3、羊排里调入适量姜片,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,辣椒粉,孜然粉,玉米油,混合均匀后,再按摩几分钟。将羊排覆盖上保鲜膜,冷藏过夜。
4、在烤盘铺一张锡纸,放上腌制过的羊排,再在羊排上覆盖一张锡纸。
5、烤箱上下火190度,启动预热程序。烤箱预热完毕后,放烤盘放到烤箱中层,关闭烤箱门,启动烘烤程序,时间50分钟。
6、50分钟后,给羊排翻面,再刷一层腌羊排的料汁。
7、把烤箱上下火调至180度,将羊排放进去再烤30分钟,不用盖锡纸。
8、30分钟后,在羊排表面刷一层玉米油,撒入适量辣椒粉,孜然粉。烤箱上下火180度,再烤5分钟即可出炉。
红焖羊排的做法步骤:
1、羊排适量,斩成合适大小的块入碗,加入适量的盐用手抓粘,腌制20分钟。
2、红萝卜1根,去皮、去头尾,切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
3、锅烧热,倒入适量的油,下入姜片爆香,爆香后下入羊排,中小火煸炒,炒干羊排的水气,并炒出羊肉的香气。
4、多次少量的加水一起煸炒,羊肉水份炒干后,下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒,直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒,豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
5、15秒后开盖,将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足,水量要淹过羊排,再下入红萝卜,并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝,盖上过盖。大火烧开,转小火煨40分钟。
6、40分钟后加入大蒜,继续煨30分钟。打开锅盖,转大火收汁,汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精,炒均匀即可出锅。
羊肉白萝卜汤的做法步骤:
1、羊排放入冷水中,加入姜片和大葱,白酒等去腥,焯煮两分钟。
2、焯过的羊排再冲洗干净,放入电压力锅中,加入适量的水,再加入姜片和大葱。
3、按下电压力锅煲汤功能键,定时45分钟。
4、45分钟后揭开盖,放入白萝卜块,再加盖继续炖煮十分钟。
5、最后加入盐和胡椒粉调味,就可以了。
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