黄鱼怎么做好吃

　　黄鱼好吃的做法有：清蒸黄鱼、红烧黄鱼、葱油黄鱼、砂锅焗黄鱼、干煎黄鱼等等。黄鱼含有丰富的蛋白质，吃起来肉质细腻，口感好，当然这也与做法有关，下面给大家介绍几种黄鱼的详细做法!

　　清蒸黄鱼

　　1、刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

　　2、用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。

　　3、大葱取葱白部分，折叠切成葱丝，放置于清水中浸泡。

　　4、小葱取葱绿部分，折叠切成葱丝，同样放置于清水中浸泡。浸泡一段时间后，它们会打成卷，比较好看。

　　5、红椒去籽洗净，切成红椒丝，也放入清水中浸泡。

　　6、黄鱼肚子朝下，竖立于盘中，鱼肚和鱼背摆放上几片姜片和葱段，淋上一点料酒。

　　7、将黄鱼放置于烧开的蒸锅内，大火蒸6分钟的时间，蒸好以后取出。

　　8、往葱丝上淋上烧热的热油，从鱼周边淋上蒸鱼汁即可。

　　红烧黄鱼

　　1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

　　2、把小黄鱼提入平底锅中煎，火候不能太大。

　　3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

　　4、煎好的黄鱼盛出备用。

　　5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

　　6、将准备好的调料搅拌均匀。

　　7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

　　8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　葱油黄鱼

　　1、首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面，斜切一字花刀。

　　2、准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

　　3、准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。

　　4、锅中放入小半锅清水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

　　5、锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。