青鱼怎么做好吃

　　青鱼好吃的做法有：红烧青鱼、香煎青鱼、炖青鱼、茄汁青鱼，青鱼汤等等。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中含有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌。下面给大家介绍几种青鱼的详细做法！

　　红烧青鱼

　　1、青鱼处理好打花刀，料酒葱姜腌制10分钟。

　　2、少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁。

　　3、盛盘，撒一点葱花蒜末，红烧青鱼就可享用啦。

　　香煎青鱼

　　1、把处理好的青鱼洗净后，放盘中静置一会，让它稍微出下水，约五分钟即可。

　　2、也可以省略上面那个步骤，直接用厨房纸吸干水份，这样煎的时候就不会出水。

　　3、撒上黑胡椒抹均，正反面都要黑胡椒抹匀。

　　4、热锅下油，在下鱼。锅有点冒烟的时候，可以足一放下青鱼煎制，大火（此处鱼肉面朝底，鱼皮面朝上）。

　　5、约1分半钟的可以翻面。

　　6、最后盛盘后，撒上点盐抹，挤上柠檬汁就超好吃的了。

　　炖青鱼

　　1、把处理好的青鱼放置一旁。

　　2、锅里放油，加微热。

　　3、葱花切好，花椒。料酒，耗油，老抽，糖少许，盐，八角，蒜，干辣椒，醋，豆瓣酱。

　　4、加水加鱼，水稍微末过鱼，开锅后小火炖。

　　5、大火收汁，出锅加味素或鸡精，葱花，香菜即可。