米线和麻辣烫的做法

米线的做法：

1、准备鸡肉、青菜、葱、香菜、米线等材料；

2、将鸡肉切薄片，香菜与葱切碎，油辣椒、烫过的米线一同上桌；

3、鸡油烧至7成热时，装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

,4、食用时先将肉片烫至白色，下青菜稍烫，再下米线，撒少许葱花与香菜即可 。

麻辣烫的做法：

1、准备香肠、鱼丸、蟹肉棒、杏鲍菇、鹌鹑蛋、胡萝卜等材料，并清洗干净，将各种食材用竹签串好；

2、锅内加入水。

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。