小虾怎么做好吃

　　小虾好吃的做法有：香葱爆小虾、油爆小虾、香辣小虾、豌豆干烧小虾、椒盐小虾等等。小虾口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。下面给大家介绍几种小虾的详细做法!

　　香葱爆小虾

　　1、将小虾洗净，用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味。

　　2、锅烧热，煸香蒜蓉，

　　3、迅速放入小虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味。

　　4、翻炒均匀，出锅即可。

　　油爆小虾

　　1、先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

　　2、大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

　　4、再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

　　5、在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎即可。

　　香辣小虾

　　1、小虾洗净，老姜切丝。

　　2、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。

　　3、美人椒切圈，大蒜切片，干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。

　　4、热锅起油，小火下入小虾。

　　5、慢慢将小虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。

　　6、倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1-2分钟。

　　7、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀。装盘，撒上少许葱蒜粉即可。