八爪鱼怎么做好吃

　　八爪鱼好吃的做法有：韭菜炒八爪鱼、红烧八爪鱼、酱爆八爪鱼、白灼八爪鱼、八爪鱼炖肉、烧烤八爪鱼、香辣八爪鱼。八带鱼的学名是章鱼，头上生有八条腕，所以又称“八带鱼”或“八爪鱼”。八爪鱼含有丰富的优质蛋白质，以及维生素A、E、硫黄素、烟酸等营养元素，营养价值较高。接下来就给大家介绍一些八爪鱼的详细做法。

　　韭菜炒八爪鱼的做法步骤：

　　1、八爪鱼切段焯水，时间不宜太久，沸水下锅，变卷就捞出来。

　　2、韭菜洗好切段。

　　3、起锅热油，先加入韭菜翻炒，然后加入焯好的八爪鱼翻炒，贴锅沿边加入生抽，再加入耗油，全程不需要加盐。

　　4、最好起锅装盘即可。

　　香辣八爪鱼的做法步骤：

　　1、八爪鱼清洗干净，去掉牙齿

　　2、锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八爪鱼放入快速焯烫，约30秒左右，捞出后过冷水。

　　3、青红椒切椒圈，葱、姜、蒜切末。

　　4、锅内热油，倒入葱、姜、蒜，放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香。

　　5、倒入八爪鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁，沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅。

　　红烧八爪鱼的做法步骤：

　　1、八爪鱼洗干净，去牙、去头、去内脏。

　　2、起锅热油，加葱姜丝、花椒、干辣椒段爆香。

　　3、加入2勺黄豆酱，翻炒均匀后加入八爪鱼。

　　4、翻炒均匀后加入生抽、老抽、耗油、一罐啤酒、几块冰糖。

　　5、大火烧开后转小火，焖20-30分钟，汤汁不要收的太干，稍微留一些，出锅后可以尝尝汤汁一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了，出锅前也可以根据自己的口味适当加盐。

　　6、翻炒均匀就可以了。