蛏子怎么做好吃

　　蛏子好吃的做法有：辣炒蛏子肉、清蒸蛏子、葱油蛏子、葱姜炒蛏子、盐焗蛏子、蒜蓉粉丝蛏子、韭菜炒蛏子。蛏子是海产贝类，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁、硒等营养元素。蛏子肉质鲜美，营养价值很高，很多人都爱吃，接下来就给大家介绍一些蛏子的详细做法。

　　辣炒蛏子肉的做法步骤：

　　1、蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。

　　2、锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟。

　　3、焯水后的蛏子，要撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包

　　4、锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子肉。

　　5、接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀。

　　6、随后倒入尖椒、韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可。

　　韭菜炒蛏子的做法步骤：

　　1、韭菜洗净摘好切段，蛏子泡水吐沙，洗净。

　　2、蛏子焯水至7分熟，捞出剥壳。

　　3、起锅烧油，锅热后放油，放入韭菜炒至6分熟，再加入蛏子炒熟，加盐即可。

　　清蒸蛏子的做法步骤：

　　1、将蛏子清洗干净。

　　2、在平底盘里铺上一层葱姜丝，铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

　　3、放入开水锅，大火蒸3到5分钟

　　4、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。